Heidelbeeren im Topf mit dem Gelierzucker vermengen.
Vanilleschote auskratzen und das Mark sowie die Schale in die Beerenmischung
geben.
Die Schale der Zitrone abreiben und zur Beerenmischung hinzufügen.
Wacholderbeeren in einen Teebeutel füllen und zusammen mit den Lavendelblüten
und dem Rosmarin über Nacht in der Beerenmischung ziehen lassen.
Am nächsten Tag einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die
Marmeladengläser darin abkochen.
Den Zitronensaft hinzugeben und die Beerenmischung nach Anleitung des
Gelierzuckers aufkochen.
Anschließend den Teebeutel, den Zweig Rosmarin und die Vanilleschotenschale aus
der Mischugn entfernen und sogleich in die vorbereiteten Gläser füllen.
Die verschlossenen Gläser nochmals abschließend 5 Minuten im Topf abkochen. Ein
Umdrehen ist nicht mehr nötig.
